Cucina e gastronomia 2023, Maggio
La lavorazione dell'impasto consente lo sviluppo del glutine e aiuta a distribuire uniformemente l'aria prodotta dal lievito. Questo crea le condizioni per la produzione di un impasto poroso e arioso, in altre parole un impasto delizioso. Passi Parte 1 di 3:
Il piccolo nero all'angolo dello zinco è un'abitudine molto diffusa in Francia, ma ogni francese ha il suo modo di preparare il caffè con o senza macchinetta, con caffè in grani o macinato, con o senza filtro, per due tazzine o per dieci… In effetti, ci sono molti, molti modi per preparare il caffè e, a seconda delle annate che usi, non otterrai gli stessi sapori.
Hai mai notato quanto siano trasparenti i cubetti di ghiaccio che ti vengono serviti nei ristoranti, a differenza di quelli che tiri fuori dalla vaschetta del ghiaccio che sono bianchi e torbidi? I normali cubetti di ghiaccio sono opachi perché i gas che si dissolvono nell'acqua sono intrappolati lì e formano minuscole bolle.
Le melanzane alla parmigiana sono un ottimo piatto, facile da realizzare. Simile alle lasagne, la parmigiana di melanzane viene cotta in padella, al forno, con formaggio e salsa di pomodoro. Puoi scegliere di cuocere o friggere le melanzane.
Il granchio di neve è una prelibatezza di cui difficilmente si può fare a meno. Catturato nell'Oceano Atlantico, nell'Oceano Artico e nell'Oceano Pacifico, la sua carne è di una consistenza rara e unica. È molto popolare nel nord Europa, Giappone e Nord America.
È abbastanza facile sgusciare e sgusciare i gamberi da soli. Ti farà anche risparmiare un po' di soldi. Rimuovere prima la testa, quindi staccare delicatamente le zampe e rimuovere il guscio, iniziando dal lato della testa. Prendi un coltello adatto e sarai in grado di presentare bellissimi piatti di deliziosi gamberi.
I Fiddleheads sono i nuovi germogli di felce (Matteuccia struthiopteris) che prendono il loro nome colloquiale dalla loro forma a spirale che ricorda la testa di un violino. Questo alimento viene consumato tipicamente in primavera ed è molto simile agli asparagi.
Cotto in una pentola a cottura lenta con cavolo, il manzo in scatola è una vera delizia! La preparazione di questo piatto è di una semplicità sconcertante e otterrete una carne saporita, succosa e tenera. Un po' di senape di Digione, una salsa al rafano, qualche verdura, due foglie di alloro ed ecco un piatto ideale per una riunione di famiglia o una serata tra amici.
È sempre quando ne hai bisogno che le ciotole decidono di incastrarsi in modo sicuro! Per scioglierli e poterli utilizzare subito, mettete la ciotola inferiore in acqua calda e riempite di ghiaccio quella superiore. Si espanderanno e potrai allentarli senza problemi, ma se non funziona, puoi applicare un po' di olio sui bordi della ciotola inferiore.
Il granchio reale, noto anche come granchio rosso norvegese o granchio della Kamchatka, è un tipo di crostaceo con zampe estremamente lunghe. Questi granchi vengono solitamente cotti subito dopo essere stati catturati o congelati per preservarne la freschezza.
Le lenticchie rosse sono lenticchie che cuociono velocemente e si trasformano in un buon spezzatino cremoso. Attenzione però: le lenticchie contengono anche acido fitico che, combinandosi con i minerali delle lenticchie, ne impedisce l'assimilazione.
Se ti piace la carne con carattere, un cervo arrosto (parte della grande famiglia di selvaggina) cotto nella pentola a cottura lenta ti trasporterà in un mondo fantastico. Rispetto ad altre carni, l'arrosto di cervo ha il vantaggio di contenere poco grasso e si può preparare in modo tradizionale o diluirlo per cuocere a fuoco lento deliziosi stufati o appetitosi panini.
Maccheroni piccanti con salsa di pomodoro… Questo piatto è allo stesso tempo delizioso e alla portata di tutte le tasche. Inoltre, è adatto per pranzo e cena. Cosa aspetti a provare questa ottima ricetta? ingredienti 3 cubetti di maccheroni (pasta secca) 1/2 cucchiaino di cumino macinato 1/2 cucchiaio di coriandolo macinato 1/4 a 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere Circa 200 ml di acqua 135 grammi di pomodoro in scatola o passata di pomodoro 1 cucchi
La crema al limone è vicina al ripieno che mettiamo nella famosa torta meringata al limone. Inoltre, potresti benissimo usarlo per fare le torte. In genere la crema al limone viene utilizzata per farcire crostate o accompagnare focaccine o toast.
Mela e cioccolato si sposano alla perfezione e ci sono tanti modi per abbinarli quanti sono i pasticceri (amatori e professionisti)! Come merenda per bambini o per un dolce chic, stupisci i tuoi ospiti con queste due semplici ricette. ingredienti Fare gli spicchi di mele al cioccolato 150 g di zucchero semolato 20 g di farina 60 g di cacao amaro in polvere 210 ml di latte 2 cucchiai (30 g) di burro non salato 1/2 cucchiaio (7 ml) di estratto di vaniglia
Saltare le verdure è un modo per cuocerle in padella, usando pochissimo grasso. Questa tecnica mantiene le verdure croccanti e ne preserva le qualità nutritive, pur mangiandole cotte. Le verdure saltate sono un piatto veloce, sano e colorato che può accompagnare il pranzo o la cena o anche servire come secondo piatto.
Ti piacerebbe iniziare a mangiare e ad amare i cibi che hai sempre odiato? O forse devi avere un bell'aspetto a un pasto con un amante, la tua famiglia o un cliente importante, ma semplicemente non sopporti il piatto. Impara come ingoiare questi cibi più facilmente senza offendere nessuno, e anche come amarli!
Puoi far consegnare pasti cucinati ai tuoi clienti o familiari in tutto il mondo utilizzando diversi servizi di consegna. Tuttavia, per essere sicuri di preservare la freschezza degli alimenti durante la consegna, ciò richiede l'utilizzo di imballaggi specifici.
Sia che tu abbia comprato molta frutta o che abbia alberi da frutto sorprendentemente produttivi, dovrai fare qualcosa con tutti loro. Invece di lasciarli marcire, congelali e consumali in seguito. Passi Passaggio 1. Lavare la frutta Sciacquare i frutti in acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
Un barbecue a carbonella è un ottimo strumento per preparare carne tenera e saporita. La tecnica utilizzata (l'affumicatura) differisce un po' dalla cottura alla brace, perché in questo caso l'idea è di cucinare con il calore indiretto. La disposizione del carbone è importante, così come l'aggiunta di acqua per mantenere la carne idratata.
La polenta è fatta con mais giallo o bianco essiccato e trasformato in semola. Originariamente la polenta proveniva dall'Italia, ma il suo gusto delizioso e la sua versatilità l'hanno resa popolare in tutto il mondo negli ultimi anni. Impara la ricetta base della polenta e poi sperimenta tre varianti:
La cannabis può essere utilizzata terapeuticamente per trattare una varietà di condizioni come problemi di controllo muscolare, epilessia nei bambini e dolore cronico. I cannabinoidi vengono spesso consumati sotto forma di sigarette o spinelli, ma cucinare con la cannabis è generalmente il metodo consigliato.
Il pollo è un pasto delizioso e poco costoso, ma tende a seccarsi quando viene riscaldato per mangiare gli avanzi. Se hai del pollo cotto avanzato che vuoi riscaldare, ci sono alcuni semplici modi per farlo in modo sicuro in modo che la carne rimanga gommosa e non si asciughi, evitando di ricuocere la carne, come sarebbe il caso se lo stavi friggendo.
La melanzana è un frutto ricco di fibre e vitamine (sì, tecnicamente è un frutto), spesso presente nelle ricette italiane, cinesi, libanesi o sudamericane. Quando vengono grigliate, le melanzane hanno una consistenza solida, che le rende un popolare sostituto della carne nei piatti vegetariani.
La pasta di riso (o spaghetti di riso) è un tipo di pasta, semitrasparente, a base di farina di riso e acqua. La maggior parte degli spaghetti di riso sono molto lunghi e sottili, ma ce ne sono anche di piatti. Sono ampiamente utilizzati nella cucina asiatica.
L'ananas è un frutto che è meglio mangiare fresco, ma potresti sentirti intimidito perché tagliarlo e sbucciarlo sembra un compito arduo rispetto ad altri frutti. Le parti più gustose sono a parte, quindi sapere come tagliarlo è importante. Lascia quanta più carne possibile, ma non esitare a eliminare le parti danneggiate e le macchie marroni (gli occhi).
L'alta stagione per i broccoli freschi è intorno alla metà dell'estate, ma se li congeli, puoi goderti questo ortaggio verde pieno di cose buone tutto l'anno. I broccoli sono facili da congelare e scoprirai che i broccoli che congeli da te avranno un sapore e una consistenza molto più buoni di quelli che puoi acquistare al supermercato.
L'aceto di mele è un prodotto naturale che può essere utilizzato in molti modi, sia per berlo per i suoi benefici per la salute sia per usarlo per la pulizia. Se usi molto aceto di mele, può essere molto costoso acquistarne di più ogni volta.
I pomodori maturati al sole sono uno dei piaceri dell'estate. Conserva quel sapore e quella sensazione congelando i tuoi pomodori. Segui questi semplici metodi per catturare i sapori dell'estate e prendi nota delle idee che abbiamo avuto per utilizzare i tuoi pomodori surgelati.
Il finocchio ha virtù nascoste! Aggiungi il finocchio ai tuoi pasti e ridurrai il tuo riassorbimento osseo (perdita di sostanza ossea). Il finocchio aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna sistolica. Tutto questo senza contare il delizioso e unico sapore leggermente anice di questo ortaggio.
Lo zucchero a velo è alla base della maggior parte delle ricette di glassa. Ha una consistenza fine e polverosa che si mescola facilmente con il resto degli ingredienti. Se non ne hai più nella credenza, puoi prepararne uno con lo zucchero a velo, ad esempio con un frullatore o un robot da cucina.
Il rosmarino è un'erba aromatica originaria della regione mediterranea e spesso utilizzata nella cucina francese e italiana. Ha un sapore caldo e piccante ed è spesso abbinato a carni ricche come agnello, limoni aspri e persino piatti dolci.
A parte il fatto che il pollo è una carne deliziosa, questo pollame ti fornisce una buona porzione delle proteine di cui hai bisogno. Scongelare un pollo è facile, ma deve essere fatto nel modo giusto. Passi Metodo 1 di 3: scongelare il pollo in frigorifero Passaggio 1.
I petti di pollo bolliti sono un ottimo modo per aggiungere proteine salutari ai tuoi pasti. Puoi bollirli in acqua normale o condita per un sapore extra. Devi solo ricordarti di lasciarle bollire abbastanza a lungo da renderle completamente cotte e per evitare che l'interno rimanga rosa.
Il kefir è una bevanda fermentata che può essere prodotta con latte di mucca o capra, acqua o latte di cocco. Come lo yogurt, è ricco di lieviti e batteri, ma il kefir contiene molti dei principali ceppi di batteri buoni che non si trovano tipicamente nello yogurt.
Il pane tostato è antico quasi quanto la civiltà umana: era già preparato dagli egizi per utilizzare il pane secco. È un alimento semplice e delizioso, facile da preparare e da abbinare, adatto a tutti i pasti della giornata. Puoi fare dei toast con tutti i tipi di pane, nel tostapane, al forno, in padella… Passi Metodo 1 di 6:
Lo yogurt greco è un latticino tradizionale denso, cremoso ed estremamente gustoso. L'unica differenza tra yogurt "normale" e yogurt greco è che il siero è stato eliminato nello yogurt greco, il che spiega il suo gusto ancora più concentrato.
Sia che tu raccolga il tuo origano o ne compri un mucchio al mercato, deve essere asciugato prima di poterlo usare come guarnizione o come ingrediente. L'essiccazione è essenziale, poiché migliora la consistenza e il sapore di questa erba. Se l'origano è sporco, sciacqualo con acqua fredda prima di asciugarlo.
Marinare il pollo ti permette di infondergli sapore e mantenerlo succoso durante la cottura. Le marinate sono fatte con olio, aceto o qualsiasi altro ingrediente acido e molte spezie. Questo articolo ti guiderà attraverso i passaggi necessari per marinare il pollo utilizzando quattro approcci popolari.
Oggigiorno sul mercato si trovano sempre più spesso miele falso o miele sporco, anche se molti di essi riportano un'etichetta di miele d'api al 100%. Sfortunatamente, a meno che tu non viva nell'Unione Europea o in Florida, potresti non essere in grado di fidarti dell'etichetta del miele puro.